Entre 2021 y 2025, el consumo de carne de pollo en República Dominicana aumentó 18.3 kilogramos por habitante por año, la mayor variación positiva registrada en la comparación de países de América Latina y el Caribe incluida en el Chicken Meat Report 2026, elaborado por el Instituto Latinoamericano del Pollo (ILP).
El informe coloca a este país por encima de Venezuela, Paraguay, Panamá, Bolivia y otros países de la región en el crecimiento del consumo per cápita durante ese período.
De acuerdo con la evolución de los datos, el consumo de pollo aumentó de 35.5 kilogramos por habitante en 2021 a 39.5 en 2022, y de 45.8 en 2023 pasó 54.1 en 2024 y se situó en 53.8 kilogramos en 2025.
Ese último nivel supera en casi 13 kilogramos el promedio de 41 kilos por habitante al año calculado para América Latina y el Caribe (ALyC) en 2025.
Demanda y economía
Para Miguel Lajara, presidente de Sanut y miembro de la Asociación Dominicana de Avicultura (ADA), el crecimiento del consumo responde, en primer lugar, a la posición que ha ganado el pollo dentro de la dieta dominicana.
“Se ha consolidado como una de las principales fuentes de proteína animal de la población dominicana, por su accesibilidad, versatilidad y relación entre precio y nutrición”, explicó. A esa demanda de los hogares se suma la de hoteles, restaurantes y otros establecimientos de servicios alimentarios, además del consumo asociado a la actividad turística.
El resultado se refleja en los datos regionales. Según el ILP, República Dominicana produjo 529,174 toneladas de carne de pollo en 2025, frente a 520,370 toneladas en 2024. Si se compara con las 346,880 toneladas de 2021, la producción acumuló un 52.6% en cuatro años. Es decir, mientras el consumo per cápita ganaba terreno, la oferta nacional también.
Según las cifras de la ADA a septiembre de 2026, la producción nacional mensual promedia 23 millones de pollos.
El volumen, explicó, era de aproximadamente 21.4 millones de pollos mensuales en febrero de este año y subió a 22.3 millones en abril, hasta alcanzar el promedio actual
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