La yuca industrial posee un gran potencial para expandir las exportaciones de este rubro, principalmente hacia Estados Unidos y Europa, de acuerdo al productor Lucho Florencio.
“Los precios internos determinan la exportación de yuca. Cuando los precios están muy elevados es imposible poder competir con los países que son tradicionales exportadores de yuca parafinada y yuca congelada”, detalló al hablar sobre los “Retos al 2036: Estrategias institucionales para la expansión de las exportaciones agroalimentarias de República Dominicana”.
Señaló que la experiencia con la yuca industrial ha sido “mucho más fácil”.
Florencio indicó que República Dominicana comenzó a exportar harina de yuca a Italia en colaboración con una compañía que produce alimentos ‘gourmet’. “Hay un gran potencial, ya que la empresa italiana usará esta harina para hacer productos como ‘gnocchi’ (ñoquis) y exportarlos por toda Europa y Estados Unidos”, afirmó.
Añadió que esto sugiere que el procesamiento industrial de este rubro podría ser un área de gran crecimiento para Quisqueya, así como la producción de yuca fermentada.